Paul Baltazar Guerrero, docente e investigador de la carrera de Biología Marina, fue entrevistado por el portal de Acuicultura “MisPeces”, acerca del cultivo de la microalga Nostoc o Cushuro, una cianobacteria de agua dulce que forma colonias y que está adquiriendo una importante relevancia por sus altas propiedades nutricionales y de salud.

“En la actualidad, el Nostoc o Cushuro es recolectado por pobladores locales en el Altiplano de Perú, con mayor incidencia en Áncash y Puno, donde su comercialización tiene altos estándares de demanda y oferta. La recolecta se realiza del medio natural, después pasa por un lavado simple, para posteriormente ser comercializado a nivel local o con destino final en Lima”, señala Baltazar.

El experto agrega que se trata de una microalga con gran potencial para la diversificación acuícola de la que todavía se sabe poco, pero que se consume en el altiplano desde la época preincaica.

Fuente: Mis Peces