Nuestra carrera de Nutrición y Dietética llevó a cabo con gran éxito el V Congreso Internacional - XI Congreso Food & Health 2024, los días 3 y 4 de octubre de 2024. Bajo el lema “Malnutrición por Exceso”, el congreso reunió a expertos nacionales e internacionales en el campo de la nutrición, con el objetivo de abordar una problemática que afecta a millones de personas en todo el mundo: la malnutrición derivada del sobrepeso y la obesidad.
El evento, realizado de manera virtual, permitió que profesionales, estudiantes y personas interesadas en el tema accedieran a todas las conferencias desde cualquier lugar, ampliando así la participación a nivel global. Esta modalidad en línea facilitó una asistencia masiva y garantizó que el conocimiento compartido por los expertos llegara a un público más amplio y diverso, superando las barreras geográficas.
El tema central del congreso, la malnutrición por exceso, es de especial relevancia en el contexto actual de salud pública, tanto a nivel nacional como internacional. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad y las enfermedades relacionadas, como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, constituyen uno de los desafíos más críticos para los sistemas de salud en el siglo XXI. Este congreso, alineado con las estrategias globales de prevención y manejo de la obesidad, ofreció a los asistentes una plataforma única para actualizarse en las más recientes investigaciones y estrategias de intervención.
Los participantes, incluidos profesionales de la salud y estudiantes de nutrición, tuvieron la oportunidad de adquirir competencias avanzadas en áreas clave como la nutrición clínica, pública y la gerencia en nutrición. Además, como Universidad Científica del Sur, ofrecimos una constancia de participación válida por 16 horas extracurriculares a un costo accesible, lo que impulsó aún más la participación de la comunidad académica y profesional.
El congreso contó con la presencia de distinguidos ponentes de universidades e instituciones aliadas de renombre internacional, como la UPAEP (México), la Universidad de Flores y la Universidad de la Cuenca del Plata (Argentina) y la Universidad de Antioquía (Colombia). Además, participaron destacados profesionales de instituciones peruanas, como el INSNSB, IIDENUT, el Hospital Hermilio Valdizán, el Centro Médico Naval y el INS-CENAN.
Entre las personalidades más relevantes del ámbito internacional, se destacaron la Dra. Teresita Alzate Yepes, especialista en nutrición pública y educación; la PhD Paola Sabogal, experta en nutrición comunitaria; y la Dra. Sandra Restrepo Mesa, reconocida por su labor en nutrición materno-infantil. Asimismo, la Lic. Ana Cáceres, presidenta de la Federación Argentina de Graduados en Nutrición, fue otra de las figuras clave que aportó su vasta experiencia en la materia. Estas destacadas profesionales compartieron sus conocimientos y experiencias, contribuyendo al desarrollo académico del evento y generando valiosas discusiones sobre cómo enfrentar los desafíos de la malnutrición por exceso a nivel mundial.
La participación de estos expertos se logró gracias a las redes de colaboración y convenios que mantenemos con instituciones internacionales de prestigio. El área de internacionalización de la universidad jugó un papel crucial en la difusión del evento, compartiendo esta actividad con universidades con las que mantiene convenios, lo cual permitió ampliar la participación internacional y consolidar alianzas estratégicas en el ámbito de la nutrición.
Además, ofrecimos acceso libre a todas las conferencias a través de una plataforma web, facilitando a los asistentes la posibilidad de consultar papers y publicaciones científicas relacionadas con el tema central del congreso. Este enfoque no solo fortaleció la formación de los participantes, sino que también fomentó la creación de nuevas redes académicas y profesionales en el campo de la nutrición.
Cabe resaltar que uno de los mayores diferenciales de este congreso fue la alta calidad y el nivel de los ponentes, quienes aportaron un conocimiento de vanguardia sobre la malnutrición por exceso, un tema de creciente relevancia en la agenda de salud pública. Además, el hecho de que el evento fuera gratuito para todos los participantes permitió democratizar el acceso a este tipo de eventos académicos de alto nivel, lo que refuerza nuestro compromiso con la educación inclusiva y de calidad.
En resumen, el V Congreso Internacional - XI Congreso Food & Health 2024 no solo cumplió con su objetivo de promover el intercambio de conocimiento en torno a la malnutrición por exceso, sino que también nos consolidó como un referente en la formación de profesionales de la salud, comprometidos con la mejora de la nutrición y la salud pública a nivel global.